Il Tomahawk di Scottona Pura Limousine è un taglio particolare ricavato dalla parte anteriore della lombata di bovini selezionati, con particolari caratteristiche fisiche, e che hanno seguito un certo tipo di alimentazione prima della macellazione. Solo grazie ad un’alimentazione controllata, infatti, il bovino può sviluppare un determinato tipo di marezzatura che in cottura andrà ad ammorbidire le fibre della carne.
Il nome assolutamente originale di questa bistecca deriva dall’ascia da guerra dei nativi americani, della quale ricorda la forma. Pezzo immancabile nelle migliori grigliate americane, il Tomahawk è sempre più apprezzato anche dagli amanti della carne italiani.
È una carne più saporita di una tradizionale costata e allo stesso tempo tenera come un filetto. Il Tomahawk di Scottona Pura Limousine ha un aspetto unico e invitante dovuto soprattutto alla sua forma originale, e al palato regala una morbidezza e un’intensità di sapore davvero speciali ! “
