UNA STORIA DI QUALITÀ E TRADIZIONE DAL 1920 A SAN MARINO
La tradizione Titan Carni, inizia nel 1920, con il bisnonno Francesco Berardi, allevatore e macellatore.
Negli anni 40, Domenico Berardi, prosegue l’attività del padre e apre un negozio di generi alimentari e contemporaneamente fa mercati anche nelle varie
Piazze dei paesi.
Negli anni 60, Leo Marino Berardi, apre un macelleria a Montegiardino e poco dopo viene ampliata con un ingrosso di fresco e surgelato per rifornire anche la ristorazione.
Nel 1982, avviene il trasferimento nell’attuale sede di Borgo Maggiore.
Nel 1997 arrivo anche io, Daniel Berardi, con la prima mansione di apprendista.
il mio approccio
Mi sono sempre approcciato all’attività con curiosità e desiderio di capire quante più cose possibili.
Avverto che c’è un sapere che non trovi facendo corsi: è il sapere dell’esperienza maturata con l’amore per la tradizione e il lavoro quotidiano.
Passione, impegno e curiosità sono le parole chiave della mia giornata.
Pazienza, costanza e umiltà, sono i tre ingredienti del mio lavoro.
il risultato dopo 100 anni
Con il passare degli anni sono stato nominato prima responsabile, e successivamente amministratore; gradualmente ho voluto dare alla tradizione della mia famiglia, anche una custodia strutturale dei saperi.
La ristrutturazione dei locali, la conquista delle certificazioni hanno permesso di ampliare l’utenza e il confronto con nuove realtà.
Mi sono orientato all’importazione diretta per cercare i migliori produttori degli specifici settori che tratto in azienda.
Tutto ciò ha permesso di crescere ancora di più e di personalizzare maggiormente l’intero organico aziendale.
ECOSOSTENIBILITÀ
ECOSOSTENIBILITÀMANTENIAMO VIVO IL NOSTRO IMPEGNO SODDISFANDO TUTTI I REQUISITI APPLICABILI ALLA NOSTRA AZIENDA
Il nostro stabilimento si trova alle pendici del Monte Titano, patrimonio dell’UNESCO, e per rispettare questa bellissima terra, e non solo lei, la nostra Azienda ha adottato criteri di salvaguardia dell’ambiente pensando di alimentare buona parte della propria struttura con dell’Energia Rinnovabile utilizzando pannelli fotovoltaici.
Per quanto riguarda la gestione dei rifiuti è stata ottenuta la Certificazione ISO 14001 per ridurre il più possibile la quantità del materiale da smaltire, privilegiando confezionamenti biodegradabili e limitando al massimo l’utilizzo di carta, plastica e metalli come prevede la normativa.
Ascoltiamo le esigenze di un settore che punta sempre di più alla qualità
⇢ La Lavorazione
1) SEZIONAMENTO
Sezioniamo ogni tipologia di carne e produciamo artigianalmente insaccati ed elaborati.
2) FROLLATURA DRY AGING
Per esaltare il sapore della carne e renderla un capolavoro la lasciamo riposare in apposite celle tra 0°C e +4°C con una precisa umidità da mantenere costante e ventilazione controllata. Il processo ha una durata minima di 25 giorni ed aumenta il grado di tenerezza delle carni .
3) CONFEZIONAMENTO
Confezioniamo mediante:
✔ incartamento semplice,
✔ confezionamento sotto vuoto,
✔ confezionamento sotto vuoto e immediato abbattimento del prodotto per conservarlo successivamente a -18°C.
4) ABBATTIMENTO VELOCE
Abbattere significa portare la temperatura al cuore del prodotto a -18°C nel minor tempo possibile e secondo le normative igieniche HACCP.
Questo aiuta ad allungare la vita di un prodotto e ne tutela le caratteristiche specifiche di qualità.
⇢ Il Trasporto
Ogni giorno i nostri mezzi portano il meglio della qualità per i nostri clienti
Fiore all’occhiello tra i nostri servizi è il parco mezzi refrigerati e attrezzati che consentono di rifornire quotidianamente e in tempi rapidi la nostra clientela.
Grazie all’organizzazione snella e dinamica di Titan Carni, garantiamo una migliore supervisione del prodotto dalla partenza all’arrivo.
⇢ La Personalizzazione
Linea di produzione Titan Carni
personalizzazione
Personalizzazione aromatica – Servizio su misura
Personalizzazione aromatica dei prodotti
Servizio su misura
L’esperienza artigianale che abbiamo aquisito negli anni e la lavorazione manuale di tutte le parti del capo, ci consente di soddisfare ogni tipo di richiesta dei clienti grazie al servizio su misura.
Chiedici la tua personalizzazione aromatica per:
✔ salsiccia,
✔ cotechino,
✔ hamburger,
✔ spiedini… e tanto altro!
INDIRIZZO
Titan Carni srl
Via Zuppetta, 17
47893 Borgo Maggiore
San Marino
CONTATTI E ORARI
Tel. +39
Mail info@titancarni.com
tutti i giorni: 08:30–12:30 | 14:30–18:30
sabato e lunedì: 08:30–12:30
Scrivici qui
Compila il form con i tuoi dati e verrai ricontattato al più presto
ti aspettiamo!
QUI TROVI LE INDICAZIONI VERSO LA NOSTRA SEDE