Suino Pianura Padana
Tutti i capi sono nati e allevati in Italia e per la maggior parte provengono dagli allevamenti di proprietà di Clai o da quelli dei soci, conformi alle DOP di Parma e San Daniele.
Cotechino di suino
Le carni del suino sono gustose e saporite, si prestano a molteplici cotture, dalla griglia al forno, con risultati ottimali e facilità di preparazione. Il Cotechino lo prepariamo con gli stessi ingredienti di una volta: la cotenna, i vari muscoli scelti, la lingua e diverse spezie tra cui la cannella, i chiodi di garofano, la noce moscata. Il tutto viene insaccato nel budello naturale di Bue chiamato “Dritto”.
Confezionamento
Sottovuoto/incartato
Metodo e tempo di conservazione
In frigo tra 0°C e +4°C, 12 giorni dalla data di confezionamento per sottovuoto o tre giorni per incartato. Prodotto di carne fresca è possibile congelarla.
Modalità di consumo
Previa cottura
Valori nutrizionali per 100 g
Calorie 253 Kcal
Grassi 16,3 g
di cui acidi grassi saturi 5,09 g
Carboidrati 3,2 g
di cui zuccheri 0,89 g
Proteine 23,6 g
Ceneri 0,29 g
Sale 2 g
Cottura
Ideale la cottura lunga in acqua bollente