Le Fettine di Tagliata di Scottona sceltissime – dello spessore che può variare da 4mm fino a 2 cm – sono ricavate dalle parti più nobili del posteriore come la fesa, la noce e la picana.
La carne di scottona è particolarmente pregiata per il suo gusto unico, la morbidezza e la magrezza.
Le piccole infiltrazioni di grasso – dette marezzature – nella carne, che si sciolgono in cottura, sono quello che rende questo tipo di carne particolarmente tenera e deliziosa.
Confezionamento
Sottovuoto/incartato
Metodo e tempo di conservazione
In frigo tra 0°C e +4°C, 12 giorni dalla data di confezionamento per sottovuoto o tre giorni per incartato. Prodotto di carne fresca è possibile congelarla.
Valori nutrizionali per 100 g
Energia 866 Kj
Grassi 15,6 g
di cui acidi grassi saturi 7,80 g
Carboidrati 0,30 g
di cui zuccheri 0,30 g
Proteine 16,75 g
Sale 1,26g
Cottura
Consigliamo la cottura a fuoco vivo sulla griglia!
