Irish Prime Ultra Tender
In Irlanda il bestiame viene allevato principalmente al pascolo per la maggior parte dell’anno. Questo metodo di produzione, economico ed efficace, conferisce alla carne un sapore inconfondibile, oltre a renderla più sana. Studi dimostrano che questa dieta a base di erba consente di produrre carni ricche di acidi grassi omega-3 e omega-6.
Ultra Tender È un processo che consente di ottenere carne di qualità superiori in ogni periodo dell’anno.
Cappello del Prete
Ricavato dal quarto anteriore della scottona allevata in Emilia Romagna più precisamente dai muscoli della spalla. La carne di questo taglio a una leggera venatura di tessuto connettivo che la rende particolarmente gustosa e che sciogliendosi in cottura conferisce al pezzo morbidezza e fragranza.
Il cappello del prete ha una forma stretta e allungata. Ed è proprio da quest’ultima che prende il nome: la forma quasi triangolare richiamo infatti quella del cappello dei preti.
Confezionamento
Sottovuoto/incartato
Metodo e tempo di conservazione
In frigo tra 0°C e +4°C, 12 giorni dalla data di confezionamento per sottovuoto o tre giorni per incartato. Prodotto di carne fresca è possibile congelarla.
Modalità di consumo
Previa cottura
Valori nutrizionaliper 100 g
Energia 1205 Kj
Calorie 288 Kcal
Grassi 19,54 g
di cui acidi grassi saturi 1,7 g
Carboidrati 0 g
di cui zuccheri 0 g
Proteine 26,3 g
Ceneri 0,29 g
Sale 0,04 g
Cottura
Ideale per la cottura sulla griglia, bistecchiera o per lunghe cotture
