Scottona di pura Limousine, frollata per 25 giorni
La Limousine è una razza originaria della regione di Limousin, nel sud-ovest della Francia, importata da tempo in Italia, che produce una carne magra e fine.
Costata di Scottona: anche nota a livello internazionale con sostantivo francese di “entrecote”, è il nome utilizzato per indicare quello che, dopo il filetto, viene generalmente considerato il taglio di carne più pregiato del manzo.
Confezionamento: Sottovuoto/incartato
Metodo e tempo di conservazione: in frigo tra 0°C e +4°C, 12 giorni dalla data di confezionamento se sottovuoto o tre giorni se incartato.