Scottona Pura Limousine
Scottona Limousine frollatura 25 giorni
Il nome sembra allontanarci dai confini italiani e in effetti è una razza originaria della regione di Limousin, nel sud-ovest della Francia. Importata in Italia, viene utilizzata come vitello da ristallo. Buona produttrice di carne, meno generosa per quanto riguarda il latte. La carne è magra e fine.
Cotoletta di scottona
Taglio di carne ricavato dalla coscia.. Preparata con Parmigiano, sale, pepe, pan grattato e uovo pastorizzato.
Confezionamento
Sottovuoto/incartato
Metodo e tempo di conservazione
In frigo tra 0°C e +4°C, 12 giorni dalla data di confezionamento per sottovuoto o tre giorni per incartato. Prodotto di carne fresca è possibile congelarla.
Modalità di consumo
Previa cottura
Valori nutrizionaliper 100 g
Energia 690 Kj
Calorie 166 Kcal
Grassi 12,3 g
di cui acidi grassi saturi 5,2 g
Carboidrati 5,2 g
di cui zuccheri 0,38 g
Proteine 13,41 g
Ceneri 0,38 g
Sale 1,50 g
Cottura
Da cuocere in padella, fritte. Oppure al forno