Squisito primo piatto del territorio, realizzato con un profumato impasto di uova fresche, Grana Padano, pangrattato, noce moscata e limone. Deliziosi anche asciutti, in brodo sono speciali.

Preparazione
Versare il prodotto, ancora congelato, in abbondante acqua salata in ebollizione.
La pasta è cotta quando viene a galla e inizia di nuovo l’ebollizione.