Cento grammi di seppie danno un apporto energetico di appena 80 kcal. Gli zuccheri e i grassi sono inferirori al grammo, mentre le proteine, di buon valore biologico, arrivano a circa 16g, con particolare abbondanza di aminoacidi solforati.
La seppia è molto saporita e in cucina è utilizzata come polpo e calamaro, suoi lontani cugini. Immancabile ingrediente di ogni tipo di insalata di mare, le seppie sono alla base di ottimi condimenti per primi di gran gusto, dalla pasta al riso, magari utilizzando anche il nero, per un effetto cromatico di grande impatto. Un grande classico della cucina italiano sono le seppie con piselli, in bianco o con pomodoro, un piatto leggero, sano e saporito. Ottime per spiedini, cottura in umido, piatti con verdure di ogni tipo, le seppie si sposano bne con aglio, pomodoro, cipolla, limone, zenzero e altre spezie: importante è curare la cottura per mantenere le carni morbide e profumate.
Peso | 700gr, 800gr, 900gr, 1kg, 1,1kg, 1,2kg |
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