Suino Pianura Padana
Tutti i capi sono nati e allevati in Italia e per la maggior parte provengono dagli allevamenti di proprietà di Clai o da quelli dei soci, conformi alle DOP di Parma e San Daniele.
Le costole di suino in stile St. Louis sono ricavate dalla costata di maiale intera, per poi essere tagliate in modo particolare con l’osso dello sterno, la cartilagine e le punte delle costole rimosse, in modo da creare una forma rettangolare base quadrata.
Perfetto per il barbecue, si prestano a diversi tipi di lavorazione e sono facili da presentare: infatti le costole di St. Louis sono spesso utilizzate nelle competizioni di barbecue.
Confezionamento
Sottovuoto/incartato
Metodo e tempo di conservazione
In frigo tra 0°C e +4°C, 12 giorni dalla data di confezionamento per sottovuoto o tre giorni per incartato. Prodotto di carne fresca è possibile congelarla.
Modalità di consumo
Previa cottura
Valori nutrizionaliper 100 g
Energia 623 Kj
Calorie 148 Kcal
Grassi 6 g
di cui acidi grassi saturi 2,6 g
Carboidrati 2,6 g
di cui zuccheri 0,29 g
Proteine 23,33 g
Ceneri 0,29 g
Sale 0,162 g
Cottura
Ideale per la cottura sulla griglia, bistecchiera o per lunghe cotture
