La materia prima? Nasce da una selezione rigorosa.
Scegliamo solo suini pesanti nati ed allevati nella pianura Padana, da cui si ottengono le cosce più adatte per le lunghe stagionature. Siamo nella posizione perfetta per ricevere il vento marino della Versilia, che acquistato l’aroma delle pinete ed il profumo dei castagneti, lascia ai prosciutti Zuarina una dolcezza ed un gusto inconfondibili.
Come lavoriamo?
Servono tempo, passione e la lenta azione del vento marino. Qualche granello di sale, niente conservanti e niente additivi. Così arrivano il gusto ed i profumi unici del prosciutto di Parma Zuarina.
Tutte le lavorazioni sono svolte all’interno dello stabilimento, dove è racchiuso quell’antico “saper fare” che tramandiamo di generazione in generazione. Ogni prosciutto è curato con attenzione, passione e sapiente artigianalità.
